Comfort Food

Comfort foodComfort Food, volgens Jamie eten wat je een veilig, geborgen, voldaan, opgewonden of geliefd gevoel geeft. Daar kan ik me best in vinden. Comfort food is voor mij ook een synoniem voor calorierijk eten. En dat is nou net iets wat ik op dit moment even niet kan gebruiken. Toch zijn er ook gezonde varianten. Onderstaand mijn ultieme Comfort food top 5. Wel een mix van gezond en calorierijk.

Rode kool schotel
Ovengerechten hebben voor mij iets huiselijk. Je maakt het, schuift het in de oven en in 30 a 40 minuten ruikt je huis naar lekker eten terwijl jij met een rammelende maag op de bank zit te wachten tot je mag aanvallen. 24 Kitchen op de buis, kaarsjes aan, verwarming lekker hoog en alvast in je comfortabele huispak gekleed. Het recept kun je zo simpel of ingewikkeld maken als jezelf wilt. Ik ga voor makkelijk: rundergehakt rul bakken met peper en zout (en eventueel een uitje en teentje knoflook). Ovenschotel licht invetten, gehakt erin. Potje rode kool erop en aftoppen met aardappelpuree (uit pakje of zelfgemaakt). Tot slot voeg je nog wat paneermeel en/of geraspte kaas toe. Oven voorverwarmen op 200 graden en 30 minuutjes in de oven.

Verse soep
Er gaat niets boven zelfgemaakte soep. Een gerecht waar je mij voor kunt wakker maken. Zoals bijvoorbeeld verse groentesoep, waarbij je de bouillon 2 uur laat trekken van poulet en een kruidenbuiltje of de bamisoep van mijn vader (die het recept weer heeft van mijn oom). Maar met stip op nummer 1, 2 en 3 staan zoete aardappelsoep, rode linzensoep en courgettesoep. Uitje fruiten, groenten snijden, de juiste kruiden en alles in de pan. Bouillon toevoegen en laten koken. Zodra de groenten zacht zijn alles pureren met de staafmixer. Aftoppen met wat verse kruiden en/of een beetje Turkse yoghurt. Snel, simpel en heerlijk!

Risotto
Een lastig recept, daarom heb ik het tot nu toe alleen voor mezelf gemaakt. Maar wat is dit toch lekker! Uitje heel fijn snijden en in de pan met wat olie. Risotto toevoegen en roeren. Vervolgens wat witte wijn toevoegen en steeds een beetje bouillon, net zolang totdat de risotto gaar is. Tot slot wat parmezaanse kaas er door en smullen maar! Je kunt uiteraard nog van alles toevoegen (pompoen, champignons, courgette), maar ik eet het graag zo simpel mogelijk.

Eigen baksels
Niets fijner dan zelf bakken. Totale ontspanning, vergelijkbaar met yoga of meditatie (voor mij dan). Van een paar losse ingrediënten maak je de mooiste taarten. Mijn favorieten: cheesecake, appeltaart, fudge, brownies, koekjes, bananenbread, carrot cake… eigenlijk vind ik heel veel leuk om te maken. En dit gaat heel gek klinken maar het bakken zelf is voor mij ‘comforting’ genoeg, dus ik bak het allerliefste voor iemand anders. Familie, vrienden of collega’s. Als die dan zeggen dat ze het heerlijk vinden ben ik helemaal blij!

Simpele salade
Vroeger aten wij al bij iedere maaltijd sla. Niet i.p.v. groenten maar erbij. Dat doe ik nu nog steeds. Als ik het niet doe, dan moet ik na een paar dagen sla hebben. Ik maak verschillende varianten met bijvoorbeeld platte peterselie of rucola als basis. Het allerlekkerste blijft toch het meest simpele: een gewone krop sla met tomaat, komkommer en een uitje. Beetje olijfolie erover en klaar! Als lunch, diner of bijgerecht: het maakt mij niet uit zolang ik het maar dagelijks krijg.

Wat is jouw ultieme comfort food gerecht?

Share

One thought on “Comfort Food

  1. Mijn makkelijk recept:

    Aardappels, in partjes, in de schil bakken. Ijsbergsla erbij met roma’tjes, rode ui en feta erdoor en een sausje van, yogonaise, olijfolie en witte wijnazijn. Zonnenbloempitten, even in de koekenpan,, eroverheen en een hardgekookt ei erbij. Jammie!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *